高知からの直送鰻が毎朝毎夕さばかれ、新鮮さが売りの鰻専門店。新鮮だから出来る肝わさ和え、肝ポン酢が絶品。蒸さない鰻の白焼きの歯触りが新鮮。半助（切り落とした鰻の頭）のダシで煮た豆腐の半助豆腐に始まり、割いた時に捨ててしまう背びれのひれ巻き焼きと、頭から皮までを楽しむ事が出来る。
・「宇和島」（小料理屋）
港区新橋３−９−２ （０３−３４３５−７８８９）
テーブル席２席と狭いカウンターだけのワンタン麺専門の小さな店。深夜朝までやっているらしい。
ワンタン麺専門。何といっても魚介系ダシの利いた透明なスープが美味い。絶品。麺も細麺と太麺があるが、細麺でもしっかり太い。麺は小生の好みにはあわないが、お薦めは、ジューシな鶏の唐揚げ、餃子、ワンタンスープ。白飯があればこのセットに白飯を加えれば絶品に違いない。
新橋
港区新橋３−１９−２
ＴＥＬ：０３−３４３４−２２３５
産地直送の魚介類の刺身、宇和島と言えばの「じゃこ天」は上質、また「鯛汁のぶっかけ」はこたえられない。久し振りにお目に掛かった「フジツボ」、この食材は旬というものがあるのだろうか。宇和島郷土料理おまかせ（￥７，０００）がお奨め。（０９．９．９訪問）
ひれ巻き焼き
港区新橋２−２−４ パイオニアビル１階 （Tel：０３−６２６８−８００７）
餃子と唐揚。見てくれは悪いが絶品。餃子は５個。
ワンタン麺、細麺醤油味。スープの美味さを存分に楽しめる塩味がお薦め。
四万十海苔茶碗蒸し
・ワンタン麺「しお福」
鰻巻き（裏メニュ）
お馴染になると裏メニュが注文できるようになる。（２０１１．１２．９）
肝ポン酢
レバー焼
・うなぎ一番「まほろば」
うざく
肝焼き
愛媛県宇和島の郷土料理を楽しめる小料理屋。
１１年冬から頭の出汁での鰻鍋を楽しむ事が出来るようになった。最初の鍋は、皮を刮げ落とした鰻のシャブシャブ。血に毒のある鰻だから割き立てでないと食する事できない。次に、白焼での鍋。上品な鰻の甘さが堪えられない。〆は雑炊。溶き卵、海苔葱でとじて。（２０１１．１０．３１）
生ハム、ニンジンサラダ。自家製
ニンジンドレッシングが絶品（裏メニュ）
半助豆腐（頭の上側の身を
しゃぶる）
串塩焼き
塩焼きの白焼き
骨せんべい
鰻１２，３匹分の肝わさ和え
鰻白焼での鍋
割きたての鰻、シャブシャブで
店主実家のコシヒカリのうな重